Fondue chinoise (hot pot) : les ingrédients à avoir
La fondue chinoise, ou hot pot, se partage autour d'un bouillon qui frémit au centre de la table : chacun y fait cuire ses ingrédients, puis les trempe dans une sauce. Voici ce que notre rayon propose pour la préparer.
Les bases de bouillon, les nouilles, les champignons séchés et les sauces se conservent : on peut les commander à l'avance. La viande, les légumes et le tofu frais s'achètent le jour même, chez votre boucher ou au marché.
1. Le bouillon
Une base de bouillon toute prête évite des heures de cuisson : à la tomate pour une version douce, ou un coffret complet. Diluez-la selon les indications de l'emballage.
2. Ce qu'on fait cuire
- Vermicelles de patate douce, de soja ou de haricot mungo : ils cuisent en quelques minutes dans le bouillon.
- Champignons noirs, champignons parfumés (shiitake) ou champignons d'arbre à thé séchés : à réhydrater dans l'eau tiède avant de les ajouter.
- Viande très finement tranchée, crevettes, tofu et légumes : à acheter frais.
3. Les sauces pour tremper
Chacun prépare son bol : sauce aux cacahuètes, sauce soja, ail, coriandre, huile pimentée… Le poivre du Sichuan apporte sa sensation caractéristique, dans le bouillon comme dans les sauces.
Le matériel
Il faut une source de chaleur sur la table (réchaud ou plaque électrique) et une marmite large, idéalement à deux compartiments pour proposer un bouillon doux et un bouillon pimenté.
Les ingrédients du rayon
Bouillon
Tomato Hot Pot Condiment (Base de Fondue à la Tomate)
Base de bouillon à la tomate, douce.
2.50 €
Condiments Pour Hot Pot
Assaisonnement pour bouillon de fondue.
2.95 €
HAIDILAO Coffret pour fondue - 1,99 kg
Coffret complet pour fondue.
29.95 €
Nouilles et vermicelles
Vermicelles de patate douce
Vermicelles de patate douce, texture élastique.
9.95 €
Vermicelle De Haricot mungo
Vermicelles fins, cuisson rapide.
0.95 €
Vermicelle De Soja 250G – LongKou – 250 g
Vermicelles de soja, 250 g.
2.50 €
Yuan Xian Hot Pot Noodle 253g ~ 袁鮮火锅米綫
Nouilles de riz pour hot pot.
2.95 €
Rice Spaghetti (Vermicelles de Riz épais)
Vermicelles de riz épais.
2.99 €
Champignons séchés
Champignons noirs séchés
À réhydrater avant cuisson.
2.50 €
Champignon Parfumé 100G
Champignons parfumés (shiitake) séchés.
5.50 €
DaShanHe Champignons d'arbre à thé séchés - 100 g
Champignons d'arbre à thé séchés.
5.95 €
Sauces et épices
Sauce Saveur Cacahuete
Sauce aux cacahuètes, pour tremper.
3.95 €
Poivre du Sichuan Eaglobe
Poivre du Sichuan, pour le bouillon ou les sauces.
2.95 €
Questions fréquentes
Que faut-il pour une fondue chinoise ?
Une base de bouillon, des nouilles ou des vermicelles, des champignons, de la viande finement tranchée, des légumes frais et une sauce pour tremper. Les produits d'épicerie et les sauces sont en vente sur notre site ; le frais s'achète le jour même.
Livrez-vous la viande et les produits frais ?
Non : nous ne vendons en ligne que des produits d'épicerie qui se conservent.
Peut-on retirer sa commande au magasin ?
Oui, le retrait au magasin de Saint-Quentin est gratuit.
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