Tomato Hot Pot Condiment (Base de Fondue à la Tomate)

Issu de la plus célèbre chaîne de restaurants de fondue au monde, ce condensé est une alternative stratégique aux bases pimentées, misant sur la concentration d'Umami naturel issu de la tomate. 🍅 L'Histoire : Le Standard Haidilao La base tomate est devenue un classique moderne grâce à Haidilao. Contrairement à une soupe de tomate occidentale, celle-ci est conçue comme un bouillon de cuisson haute performance. Les tomates sont fermentées et mijotées avec des épices chinoises pour obtenir une texture riche et une couleur rouge rubis qui ne se dégrade pas, même après plusieurs cycles de chauffe. Le Goût : Un profil Aigre-Doux-Umami. Une explosion de tomate fraîche balancée par une douceur soyeuse et une profondeur d'oignon rôti. L'Aspect : Une base liquide épaisse et huileuse, extrêmement concentrée, qui devient un bouillon opaque et onctueux une fois diluée. 📋 Ingrédients (Composition Système) Purée de Tomates Concentrée : Source principale d'Umami et de lycopène. Huile de Soja & Oignon : Pour la structure lipidique et les notes de tête grillées. Gingembre & Épices : Apportent la signature thermique orientale sans le piquant du piment. Vinaigre & Sucre : Régulateurs de l'équilibre aigre-doux.

Catégorie : Alimentation & Boissons › Épicerie asiatique

État : Neuf

Référence : 6920143503142