Sauce soja sucrée

Sauce soja sucrée Ingrédients : Sucre 35%, sauce soja (eau, graines de soja, blé, sel) 30%, eau, glucose, vin (anhydride sulfureux), sel, extrait de levure L'Histoire : La Fusion Nippo-Indonésienne Le Ketjap Manis est à l'origine une adaptation indonésienne de la sauce soja chinoise. Kikkoman a perfectionné cette recette en utilisant sa base de sauce soja fermentée naturellement, y ajoutant du sucre pour obtenir une texture sirupeuse et veloutée. C'est le condiment du réconfort, celui qui apporte une couleur ébène et un brillant miroir aux préparations. Le Goût : Une attaque de caramel brûlé et de mélasse, suivie par l'umami salé du soja. On y perçoit des notes de réglisse et de café qui apportent une complexité bien supérieure à un simple mélange sucre/sel. La Texture : Onctueuse et nappante. Elle ne coule pas comme de l'eau, elle enrobe les aliments d'une pellicule protectrice et gourmande.

Catégorie : Alimentation & Boissons › Sauces

État : Neuf

Référence : 8715035250307