Rice Vinegar

Le vinaigre de riz Haday est obtenu par la fermentation naturelle du riz. Il est moins acide (souvent autour de 4% à 4,5%) que les vinaigres blancs occidentaux (8%). Son rôle n'est pas seulement d'apporter de l'acidité, mais d'agir comme un exhausteur de goût qui "réveille" les notes de fond de vos ingrédients. Le Goût : Un profil Doux-Acide-Floral. Une attaque vive mais courte, suivie d'une douceur maltée résiduelle. La Fonction : Un neutraliseur d'alcalinité et un agent de brillance. 📋 Ingrédients (Composition Système) Eau : Vecteur principal. Riz : Substrat de fermentation. Sucre / Alcool de grain : Pour stabiliser la fermentation et le profil aromatique. Note technique : Sa couleur translucide garantit qu'il n'altérera pas la chromatique de vos plats (contrairement au vinaigre noir de Chinkiang).

Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)

• Énergie : 16 kcal (67 kJ)
• Lipides : 0g
• dont acides gras saturés : 0g
• Glucides : 1.1g
• dont sucres : 1.1g
• Protéines : 0.2g
• Sel : 0.01g

Catégorie : Alimentation & Boissons › Sauces

État : Neuf

Référence : 6902265455813