Miso Rouge

Découvrez l'authenticité et la profondeur des saveurs japonaises avec le Miso Rouge Hikari L'Histoire : La Force du Temps Le Miso Rouge subit une fermentation beaucoup plus longue (parfois plusieurs années) et contient une proportion de soja plus élevée par rapport au riz. Ce processus de vieillissement déclenche la réaction de Maillard, donnant à la pâte sa couleur brune profonde et son profil gustatif robuste. Le Goût : Un profil Salé-Boisé-Fermenté. Des notes de cacao amer, de terre humide et une salinité beaucoup plus affirmée que celle du miso blanc. La Fonction : Un pilier de structure pour les bouillons "lourds" et les sauces de caractère. 📋 Ingrédients (Composition Système) Graines de Soja : Base protéique dominante. Riz ou Orge Koji : Agent de fermentation prolongée. Sel : Concentration plus élevée pour supporter le vieillissement. Température : Souvent fermenté à température ambiante pour développer des arômes complexes.

Catégorie : Alimentation & Boissons › Sauces & Condiments

État : Neuf

Référence : 4902663008958