Mirin Fu

Ingrédients : Sirop de maïs, eau, Assaisonnement (riz, koji), Vinaigre de riz, acide citrique 🍶 L'Histoire : L'Éclat du Soleil Levant Le "Mirin Fu" (littéralement "style Mirin") est une version moderne et technique du Hon-Mirin traditionnel. Il est conçu pour offrir le même profil aromatique — une sucrosité complexe issue de la fermentation du riz — mais avec un taux d'alcool très faible. C'est l'ingrédient "cosmétique" de la cuisine : il ne se contente pas de sucrer, il transforme l'aspect visuel des aliments en leur donnant un vernis laqué irrésistible. Le Goût : Une sucrosité délicate, moins brutale que le sucre blanc, avec des notes de riz fermenté qui rappellent légèrement le saké. Le Rôle Chimique : Il aide à supprimer les odeurs fortes (viandes, poissons) et raffermit la texture des aliments lors d'un mijotage long pour qu'ils ne tombent pas en lambeaux.

Catégorie : Alimentation & Boissons › Sauces

État : Neuf

Référence : 4901309001391