Farine pour Raviolis Transparents (Har Gow / Ha Kao)

L'Histoire : Le Ravioli de Verre Le Har Gow est le test ultime pour un chef Dim Sum. La pâte doit être assez solide pour contenir la farce, mais assez fine pour devenir translucide et laisser apparaître le rose des crevettes une fois soumise à la vapeur. Le secret réside dans la gélatinisation instantanée de l'amidon de blé. Le Goût : Neutre, conçu pour s'effacer devant la farce. La Texture : Élastique, lisse et légèrement ferme sous la dent (Al Dente asiatique). 📋 Ingrédients (Composition Système) Ce mix est généralement un assemblage optimisé de : Amidon de Blé (Wheat Starch) : Pour la transparence (attention, ce n'est pas de la farine de froment standard). Fécule de Tapioca : Pour l'élasticité et la brillance. Fécule de Maïs/Pomme de terre : Pour stabiliser la structure lors de la manipulation.

Catégorie : Alimentation & Boissons › Épicerie asiatique

État : Neuf

Référence : 6959500402064