Champignon Parfumé 100G

L'Histoire : Le Trésor de la Forêt Le Shiitake (Lentinula edodes) est surnommé le "champignon parfumé" (Xiang Gu) en Chine. Le processus de séchage n'est pas seulement un mode de conservation, c'est un amplificateur chimique : en perdant son eau, le champignon concentre ses acides aminés (guanylate), créant une explosion d'Umami bien supérieure au produit frais. Le Goût : Une saveur boisée, terreuse, avec des notes de sous-bois et de viande fumée. C'est le substitut naturel parfait pour apporter de la "mâche" et de la profondeur aux plats végétariens. La Texture : Après réhydratation, le chapeau devient charnu et légèrement élastique, tandis que le pied reste ferme (souvent utilisé uniquement pour parfumer les bouillons). Caractéristiques Techniques Variété : Shiitake séché (Lentinula edodes). Usage : Doit être réhydraté avant consommation. Propriété : Conservateur naturel de saveur longue durée.

Catégorie : Alimentation & Boissons › Épicerie asiatique

État : Neuf

Référence : 3379140116535