Recette de Pad Thaï Traditionnel : Le guide de notre chef
Le Pad Thaï est le plat national emblématique de la Thaïlande, mêlant subtilement des saveurs sucrées, salées et acidulées. Notre chef vous livre tous ses secrets pour réussir ce wok incontournable directement chez vous.
⏱️ Préparation : 20 min · 🔥 Cuisson : 10 min · 🍽️ Pour 2 personnes
🧺 Ingrédients
- 200g de nouilles de riz plates
- 100g de crevettes décortiquées
- 100g de tofu ferme coupé en dés
2 cuillères à soupe de Sauce soja → dispo en boutique
1 cuillère à café d'Huile de Sesame → dispo en boutique- 2 cuillères à soupe de pâte de tamarin
- 1 cuillère à soupe de sucre de palme
- 2 œufs battus
- 50g de pousses de soja fraîches
- 20g de cacahuètes grillées concassées
- 1 quartier de citron vert
👩🍳 Préparation
- 1. Faites tremper les nouilles de riz dans de l'eau tiède pendant environ 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient souples, puis égouttez-les.
- 2. Préparez la sauce du Pad Thaï en mélangeant la pâte de tamarin, le sucre de palme et la Sauce soja dans un petit récipient jusqu'à dissolution complète.
- 3. Dans un wok bien chaud, versez un filet d'Huile de Sesame et faites dorer le tofu et les crevettes, puis retirez-les du wok et réservez.
- 4. Dans le même wok, ajoutez un peu de matière grasse, versez les œufs battus et mélangez-les rapidement pour réaliser des œufs brouillés.
- 5. Ajoutez immédiatement les nouilles égouttées et la sauce préparée, puis faites sauter le tout à feu vif pendant 2 minutes.
- 6. Réintégrez le tofu, les crevettes et les pousses de soja fraîches. Mélangez bien pendant 1 minute supplémentaire pour chauffer l'ensemble.
- 7. Servez le Pad Thaï bien chaud, parsemé de cacahuètes grillées concassées et accompagné d'un quartier de citron vert.
💡 Astuce : Pour obtenir des nouilles à la texture parfaite, veillez à ne pas trop les cuire lors du trempage préalable : elles doivent rester légèrement fermes car elles finiront de cuire dans la sauce au wok.
🛒 Les ingrédients chez CADORAMA
Livraison en France ou retrait gratuit en magasin à Saint-Quentin.
Chargement de la boutique interactive…